Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die viele für den Menschen positive Eigenschaften haben. Sie wirken an­ti­ox­i­da­tiv, an­ti­throm­bo­tisch, blut­druck­sen­kend, im­mun­mo­dul­ier­end, ent­zün­dungs­hem­mend, an­ti­bi­o­tisch und haben eine neu­ro­lo­gisch­e Wir­kun­g, wie beispielsweise der positive Ein­fluss­ auf die kog­ni­ti­ven Fäh­ig­kei­ten.

Cranberry und andere Beerenfrüchte, Ap­fel, Bir­ne, Trau­be, Kir­sche, Pflau­me, Zwie­bel, Grün­kohl, Au­ber­gin­en, So­ja, schwarz­em und grün­em Tee und viele weitere

Anthocyanidine (Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin)

Aurone (Aureusidin)

Flavanole (Epicatechin, Catechin, Gallocatechin, Epigallocatechingallat)

Flavanonole (Taxifolin)

Flavone (Luteolin, Apigenin)

Flavonole (Morin, Quercetin)

Isoflavone (Genistein, Daidzein, Licoricidin)

Die Phenolsäuren gehören zu den Phenolen und haben eine an­ti­ox­i­da­tive Wirkung auf den menschlichen Körper.

Voll­korn­pro­duk­te, Kaf­fee, Tee, Weiß­wein, Nüs­se

Im menschlichen Körper wirken sie an­ti­ox­i­da­tiv und im­mun­mo­du­lier­end. Sie ver­bes­sern die Blut­ge­fäß­funk­tion sowie den Blut­druck. Außerdem diskutieren Forscher eine mögliche

pro­tek­ti­ve Wir­kun­gen auf das Herz-Kreis­lauf-System, die Kno­chen­dich­te sowie auf kli­ma­ter­isch­e Be­schwer­den.

Hül­sen­früch­te (z.B. Nüsse, Sojabohnen), Leinsamen, Ge­trei­de 

Glucosinolate wirken im menschlichen Körper an­ti­ox­i­da­tiv und im­mun­mo­dul­ier­end. .

Ret­tich, al­le Kohl­art­en, Kres­se, Ra­dies­chen, Senf

Sulfide wirken im menschlichen Körper an­ti­ox­i­da­tiv, an­ti­bi­o­tisch, an­ti­throm­bo­tisch, chol­es­ter­ol­- und blut­druck­sen­kend. 

Lauch, Schnitt­lauch, Zwie­beln, Kno­blauch

Im menschlichen Körper wirken Monoterpene cholesterolsenkend.

Min­ze, Zi­tro­nen, Küm­mel

Saponine haben im menschlichen Körper eine an­ti­bi­o­tische (an­ti­fun­gale) Wirkung.

Hül­sen­früch­te, La­krit­ze, So­ja, Spar­gel

Phytosterole können die Chol­est­er­ol­konz­en­tra­tion im Blut senken. Außerdem gehen Forscher von einem möglichen Zusammenhang der positiven Wirkung auf das Herz-Kreis­lauf-System aus.

Pflanz­en­sa­men (z.B. Sesam, Soja, Sonnenblumenkerne), Nüs­se, Hül­sen­früch­te