Glucosinolate wirken im menschlichen Körper an­ti­ox­i­da­tiv und im­mun­mo­dul­ier­end. Sie werden u. a. damit in Verbindung gebracht möglicherweise das Ri­si­ko für

be­stim­mte Krebs­krank­heit­en zu verringern.

Ret­tich, al­le Kohl­art­en, Kres­se, Ra­dies­chen, Senf