Vitamin B6 auch unter dem Namen Pyridoxin bekannt, stärkt Nervenzellen und Immunabwehr. Es regelt zentrale Abläufe im Stoffwechsel vor allem, um Eiweißstoffe umzuwandeln und einzubauen. Außerdem trägt es zur Bildung von Botenstoffen in den Nerven bei und beeinflusst bestimmte Hormonaktivitäten.

1,2 bis 1,6mg

Hühnerfleisch, Rinderfilet, Schweinefleisch, Leber, Sardine, Makrele, Vollkornprodukte, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat, Feldsalat, Tomaten, Avocados, Bananen, Walnüsse, Erdnüsse

Bei einem Vitamin B6 Mangel kann es zu schuppenden Hautausschläge im Gesicht, Entzündungen an den Lippen und im Mund, Blutarmut, Durchfall und Erbrechen kommen.

Menschen, die über einen längeren Zeitraum zu viel Vitamin B6 zu sich nehmen können Nervenstörungen entwickeln, die Probleme beim Gehen verursachen. Auch eine ausgeprägte Empfindlichkeit gegenüber  Sonnenlicht sowie Hautausschläge können auftreten.